食べ方としては、味噌汁に入れたり、火をを止める寸前に菊をいれます、香りが出ていいですよ。具としては豆腐、大根、キノコ、キノコが一番ですね。酢の物もいいです、さっと菊を茹でて水にさらし、水切りをして後は酢をかけるだけ。お浸しもいいです、やへり菊をさっと茹でて水にさらし、水切りをしあとは醤油をかけるだけ。菊の海苔巻きもいいですよ。やはり菊をさっと茹で海苔の上に菊をおき巻きます。海苔と菊がまっちして美味しいです。菊の天ぷらもいいですよ菊は茹でずそのままで天ぷらにします。漬物の取り合わせにも使います。大根、きゅうり等そも他にもいろいろあると思いますが。自分流で食すのもいいかと思います。

菊の味噌汁です。具は豆腐とキノコです。火を止める瞬間に菊をいれました。菊の香りがします。
秋だけに味わえる味覚です。